九州最北端に位置する対馬は、古くから大陸との交流地でした。その対馬の中でも最南端の豆酘は古代米「赤米」伝来の地と言われており、約2500年前に伝わったとされ、いわゆるお赤飯のルーツとも言われています。この地では現在でも赤米が栽培され、穀霊を神として祀（まつ）る伝統行事「赤米神事」が幾代にもわたって受け継がれてきました。
「赤米カステイラ 丹穂乃舞」は、その稀少な赤米を用い、丹念に丹念に焼き上げたかすてらです。赤米の穂が、陽を浴びてキラキラと光り輝き“舞うがごとく”ゆれている姿から丹穂乃舞と名付けました。
神に捧げるお供え物として、赤米を豊作の祈願として捧げる風習からお赤飯が生まれ、また赤い色は邪気を払うという言い伝えにより、祝い事の席などでも食べられるようになりました。子供の健やかな成長を祝うときや人生の節目、将来の幸せを祈る行事には欠かせないものと言えるでしょう。
≪お祝いや季節のご挨拶、ご法要など進物のご用途に応じ、のし掛けお承り致します。≫
※表書きの一例
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◇内容量： １本
◇外装寸法（縦×横×高さ）： 28×10×7cm
◇賞味期限： お届け日より一週間前後
◇原材料： 鶏卵（長崎県）、砂糖、小麦粉、赤米粉、米飴
◇栄養成分表示 100gあたり (※推定値) 熱量310kcal、たんぱく質6.0ｇ、脂質4.0ｇ、炭水化物67.0g、食塩相当量0.13g
