「五三焼」の名前の由来は、主原料となる卵の割合のことで黄味が５、白味が３の割合で焼き上げたものでございます。
黄味を多めに使用することで、きめが細やかで生地もよりしっとりと焼上がります。通常のカステラよりも焼き時間やその分量の違いにより、高度な技術を要するため、熟練した手焼きの技が求められます。
一枚一枚時間と手間をかけて焼き上げるこだわり尽くしの手わざで焼き上げた味わいの逸品、匠寛堂の献上「五三焼」佳好帝良。「ただ、おいしいこと」にこだわり抜いた技と心をご賞味ください。
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